自制麻辣毛肚火锅：每个人十块钱就能吃饱

排骨焯水备用，鸡汤或者红烧牛肉打底，热锅烧油，下入姜片、大葱、大蒜、豆瓣酱、烧鸡公调料（2-3大勺就行，多了辣）爆香一下，加入排骨炒料，多炒一会儿让排骨上点焦香

放点盐，把炒料后的排骨转入汤锅里，加入一大锅清水大火煮开，水要加满，后面火锅食材有粉丝这些怕糊底，且一次加满水也比中途加水更原滋原味

水开后转小火，加入大葱段慢炖1.5小时，请在厨房闹钟给自己倒计时，省的忘关火

准备图片中的食材，想要有食欲就要用心摆盘，五花肉不要太薄（没有五花肉的用瘦肉代替），肥瘦参半是灵魂，肉片用少许生抽、花椒面、白酒或料酒、淀粉、一点盐腌制备用

碗碟调料准备：葱姜蒜切碎末，香菜切一下，有折耳根的可切碎些

.一个半小时时间到，尝尝汤底，需要加盐调味，再把锅转入电磁炉，电磁炉上第一时间放入虾饺、血旺、火腿肠等可以煮久点的荤菜，这也可以让汤更有味

家里用的香油比火锅店的香油要浓些，所以不能倒太多不然很腻。 碗里加入香油、葱姜蒜末、香菜末、再从火锅里打点汤加进碗里，还要加点生抽和醋